Ensenada.- "Me ha sorprendido la calidad de los vinos del Valle de Guadalupe. He estado en las bodegas Cetto y Monte Xanic, casi no tienen nada que desmerecer a los vinos españoles" dijo Jorge Rodríguez.
Rodríguez es un turista de Canarias, España que acudió a la octava edición de la "Noche de Cofradía" que se realizó este martes en la terminal de Cruceros del puerto, donde hubo una asistencia de aproximadamente 2 mil personas.
El evento reunió a 37 casas vinícolas de la región y al mismo número de restaurantes para que juntos hicieran gala de sus encantos culinarios con un maridaje al azar con los vinos de la región.
Cordero, puerco, pato, mariscos y hongos; secos, dulces, tintos y blanco, así fue la mezcla de gastronomía y vino que ofertó esta fiesta como parte de la época de cosecha.
"La Noche de Cofradía", dentro de las fiestas de la vendimia, no es otra cosa que un símbolo de amistad y unión por un gusto personal: el vino.
"Este evento nace como una necesidad propia dentro de nuestros estatutos, que es la de promover entre la gente el consumo del buen vino y de la buena gastronomía que tenemos en la localidad", indicó Antonio Luis Escalante, uno de los fundadores de la bodega Roganto.
Antonio Luis Escalante, de Roganto.
El Gran Maestro de la Cofradía en Baja California destacó que aunque en últimas fecha se ha dado una efervescencia por el vino y por desempolvar otras marcas, hay que tener cuidado a la hora de elaborarlo.
Melanie Loise, originaria de Montana, quien tiene dos años de vivir en la región, dijo que la cultura del vino es apasionante desde ver crecer la uva, su molienda, hasta llegar a la botella.
"En Montana todo es cerveza y ver tanto vino aquí, dudé en probarlo, pero tomé clases de degustación y eso me ayudó a saber cómo saborearlo con la comida y ahora amo los vinos", explicó Loise.
La comida no se quedó atrás, en el evento estuvieron los mejores restaurantes de la región, como Laja, Asao, Lorca, Misión 19 y La Querencia, entre otros.
"Con la cocina Baja Med creo que ya llevamos como 10 años. Al final Baja Med lo que quiere es poner un granito de arena de una cocina regional o tradicional que no tenemos", consideró el chef Miguel Ángel Guerrero del restaurante La Querencia.
[/p]
Apuntó que la cocina de Baja California no vive una casualidad, se han sabido aprovechar los productos que se dan en la región en maridaje con los vinos locales, lo que ha colocado a Baja California como punto principal en el mapa culinario.
Para Javier Plasencia, reconocido chef de la región y dueño de varios restaurantes de la localidad, incluyendo Romesco en San Diego, sostuvo que la comunidad latina de Los Ángeles está cada vez más al pendiente de la cocina Baja Med.
"La gente encantada con todos los productos, sobre todo que extrañan su lugar de origen, que prueban esta cocina y les nace el interés de venir a conocer más de ella", señaló.
Este tipo de eventos ayuda a posicionar aún más La Ruta del Vino y disfrutar más allá de los atractivos tradicionales de la región, puntualizó Juan Tintos Funcke, Secretario de Turismo en Baja California.
Javier Plascencia, de Misión 19.
[/p]
Andrea.garcia@sandiegored.com
