Con tan solo 30 años, el chef mexicano, Rafael Covarrubias, ha logrado lo que muchos en el mundo culinario solo sueñan: recibir una estrella Michelin. Además, fue galardonado como el "Joven Chef del Año" por la prestigiosa guía Michelin. Dicho logro destaca su talento individual, así como también el esfuerzo y la dedicación de su equipo, quienes han estado junto a él en cada paso de este arduo camino.
En una emotiva publicación en sus redes sociales, el chef expresó la magnitud de este logro y lo difícil que ha sido encontrar las palabras adecuadas para describir sus sentimientos. "Obtener nuestra primera estrella MICHELIN y ser galardonado como el Joven Chef del Año por la guía @michelinguide es, sin duda, uno de los mejores días de mi vida. El apoyo que sentí en esa sala fue algo que nunca antes había experimentado" escribió, destacando el momento como uno de los más importantes de su vida.
El chef también aprovechó para agradecer profundamente a su equipo, señalando que todos fueron una pieza clave para alcanzar este reconocimiento. "Nada podría describir lo agradecido que estoy con mi equipo por compartir este sueño conmigo y hacerlo suyo", comentó. Además, recordó cómo, en los momentos de duda, sus compañeros siempre lo impulsaron a seguir adelante, manteniendo vivo el sueño de alcanzar este reconocimiento.
Asimismo, también mencionó el apoyo de su familia en México, que fue un elemento fundamental en su trayectoria y aprovechó la publicación para agradecer por ser su "fundamento". Además, el chef reconoció la importancia de sus clientes, especialmente aquellos que lo han apoyado desde el primer día.
Para él, esta experiencia ha sido más que una carrera culinaria; ha sido un viaje en el que ha formado una segunda familia tanto con su equipo como con sus clientes. Este logro posiciona al chef entre los grandes talentos emergentes en la cocina internacional.
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