Luego de una noche histórica, Baja California volvió a triunfar en el ámbito gastronómico durante la Primera Ceremonia en México de la “Guía Michelin 2024”, donde participaron también los estados de Quintana Roo, Baja California Sur, Nuevo León y Oaxaca, por mencionar algunos.

Durante el evento se premiaron diversas categorías en las que se destacaban establecimientos de primera, tales como el Sommelier Award, galardón que obtuvo el restaurante de Valle de Guadalupe “Animalón” por su excepcional conocimiento acerca del vino.

Sin embargo, la premiación con las famosas “Estrellas Michellin” se robaron la noche, pues 3 restaurantes de Baja California se hicieron con el prestigioso galardón, poniendo en alto el nombre de la entidad y su cada vez más fuerte presencia en el arte culinario.

Restaurantes con Estrella Michelin en Baja California

El primero de los restaurantes que se hizo con este reconocimiento fue justamente el también ganador a Mejor Sommelier “Animalón”, localizado en Valle de Guadalupe y propiedad del múltiples veces galardonado chef bajacaliforniano Javier Plascencia.

De acuerdo con la página oficial del establecimiento, cada uno de los aspectos que incluyen esta experiencia gastronómica están cuidadosamente diseñados para deleitar todos los sentidos.

Ubicado en El Porvenir, también situado en el Valle de Guadalupe, “Damiana” es el segundo restaurante bajacaliforniano al que le otorgaron una estrella Michelin, esto gracias a la dirección del chef Esteban Lluis.

Este restaurante basa su experiencia en la calidad y disponibilidad de ingredientes locales, los cuales son cambiados constantemente con la intención de trabajar con lo mejor de la temporada.

Por último, pero no menos importante, tenemos al Restaurante “Conchas de Piedra” en Ensenada, este local se encuentra dentro de la vinícola “Casa de Piedra”, brindando una experiencia culinaria enológica imperdible.

Se trata de un proyecto en común de la casa vinícola mencionada anteriormente y la cocina Deckman’s, en donde maridan los frutos marinos en concha de la región. Este restaurante también fue acreedor a una “Estrella Verde”, al igual que “Lunario” y “Deckman’s en el Mongor”, ambos locales de Baja California

Estas estrellas son entregadas a los establecimientos que han mostrado un mayor y mejor compromiso con la sustentabilidad y el medio ambiente.

Y tú… ¿ya has visitado alguno de estos prestigiosos locales? ¡Cuéntanos tu experiencia en comentarios!

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