Para el mexicano, el tequila es sinónimo de fiesta. Bodas, quince años, posadas, son impensables sin esta bebida. Sus atributos, sin embargo, no se limitan ni acaban con el crepúsculo de los festejos. El tequila también se sirve como remedio a los males del cuerpo. Cura las heridas y procura el olvido.

Los extranjeros, sin excepción, deben pasar por la iniciación del shot de Tequila. De lo contrario, se diría que nunca estuvieron en México.

El tequila, más que una bebida, es una esencia. De entre todos sus matices, sobresale su carácter; derivado de su sabor, en la cultura popular se convirtió en el trago por excelencia de charros y pistoleros y se le asoció con la hombría del mexicano.

Esta idea ha prevalecido casi enteramente hasta nuestros días. Pero ha sobrevivido como una superstición. El carácter del tequila se ha forjado de la mano de hombres, pero en los últimos años, las mujeres han tomado un papel fundamental en la elaboración de esta bebida.

Mujeres del Tequila

Kenya Martínez es un ejemplo del liderazgo y profesionalización que han desempeñado las mujeres dentro de la producción tequilera. Directora de Casa Pochteca e integrante de la Asociación Mujeres del Tequila, proveniente de una familia con tradición agavera de más de 30 años. Su padre, el ingeniero Jorge Martínez, presidente del Colegio Internacional de Técnicos y Maestros Tequileros (CITEMATEQ) y Presidente General de Casa Pochteca; su madre, la señora Silvia Pérez, titular de destiladora “Las Divinas” y presidente de Mujeres del Tequila, son una familia que se ha forjado con el paso de los años en maestros tequileros, y que han realizado la labor cultural en la formación de nuevos expertos en el ámbito.

Mujeres del Tequila nace a partir de dos situaciones adversas; la primera, del poco reconocimiento que las mujeres tenían hasta entonces dentro del gremio, a pesar de su aporte en diversas áreas de la producción del Tequila, desde las cuadrillas de agaveros hasta el envasado de botellas. La producción del Tequila era un negocio de hombres y las grandes empresas acaparaban todo el refectorio. Como menciona Kenya para San Diego Red, las mujeres tenían que hacerse de un nombre para poder ser tomadas en cuenta por el Consejo Regulador del Tequila.

En segundo lugar, las productoras se vieron obligadas a tomar un papel protagonista en la dirección de las empresas, sobre todo en los años de la pandemia del Covid-19, cuando miembros de las familias, principalmente hombres, comenzaron a faltar por los estragos de dicha enfermedad.

La señora Silvia Martínez Pérez, jugó un papel fundamental para la incorporación femenina al gremio. Junto a otras representantes tequileras, dueñas de casas como Tapatio o Tequileña, vieron la necesidad de profesionalizar al gremio femenino y crearon la Asociación “Mujeres del Tequila”; el CITEMATEQ sería el centro de estudios, ofreciendo los conocimientos necesarios para tener el rango de “técnico” y “maestros” del Tequila. Esta iniciativa descubrió a toda una sociedad de mujeres tequileras que había permanecido hasta entonces, tras la sombra.

Así comenzaron a especializar a las mujeres en el ámbito del análisis sensorial para saber cómo catar verdaderamente un tequila y dejar de lado los típicos “Shots” (en donde no se aprecia la fragancia, el cuerpo y la calidad de la bebida y solo acelera la alcoholización en la persona); desde conocer el campo; las plantas, las plagas, el calendario lunar , los procesos de perfilamiento,manejo sustentable del agave; negocios y administración del tequila, incluso hasta las copas apropiadas para degustar.

La aportación de Kenya, en esta profesionalización del gremio, fueron sus conocimientos de logística y administración que adquirió durante su carrera universitaria y su primera etapa como ingeniera en una empresa, precisamente dedicada a la logística.

Una vez que regresó a la producción del tequila, y con una visión más amplia, le da una dirección distinta a la producción y comercialización de los productos de Casa Pochteca. Implementa en el CITEMATEQ la asignatura de Administración de Negocios del Tequila, y a raíz de esto, su papel en la Asociación se vuelve fundamental.

El crecimiento que ha tenido Mujeres del Tequila en tan solo 3 años de haberse creado es sorprendente. A través de foros con diversos sectores, entre ellos el empresarial, así como en eventos como Expo Tequila, donde tienen oportunidad de promover la cultura y experiencia que se vive detrás de una botella de Tequila. La voz de Mujeres del Tequila poco a poco va tomando más protagonismo en el mercado. A finales de septiembre una comitiva de las representantes de la Asociación viaja a Francia para compartir experiencias en el ámbito y entablar relaciones laborales con la Unión Europea, como parte del proyecto Ventana ADELANTE de Cooperación Triangular Unión Europea – América Latina.

Lo mejor del tequila llega en octubre

De entre la gran variedad que Expo Tequila traerá a Tijuana durante el mes de octubre, Kenya Martínez, en representación de Casa Pochteca y Mujeres del Tequila, será sin duda alguna, uno de los principales exponentes. En esta edición, además de sus tradicionales licores, traerá vino de zarzamora y su producto premium Tequila Pochteca.

Casa Pochteca, así como los más de 40 productores ofrecerán a los visitantes la oportunidad de conocer y apreciar una verdadera cata guiada por maestros y maestras del tequila, cómo degustar y cómo distinguir a los destilados auténticos, así como la manera más segura de escoger los mejores productos del mercado.

No te pierdas del evento más esperado por residentes y turistas de la ciudad fronteriza: Expo Tequila Tijuana, del 12 al 15 de octubre, sobre Avenida Revolución Zona Centro, entre las calles 8va y 9na, que llega en su edición No. 22, con las mejores marcas de esta milenaria bebida, una gran variedad gastronómica y actividades artísticas que representan el folklore y cultura mexicana. El evento abre sus puertas a partir de la 1:00 p.m. hasta las 12:00 a.m. El costo de entrada es de 10 dólares o $150.00 pesos y podrás adquirir tu boleto el día del evento. Esta exposición es completamente familiar; niños no pagan entrada y deberán ir acompañados por un adulto.

Para mayor información del evento puedes visitar sus redes sociales:

Sitio Web: www.expotequilatijuana.com
Facebook: /expo.tequilatijuana
Instagram: @expo.tequilatijuana

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