El restaurante “Crudo Cevichería & Oyster Bar" abrió el verano pasado en Little Italy y ha ofrecido a San Diego un sabor de marisco fresco al estilo Baja California, será por su primer aniversario que el jueves 28 de septiembre un chef bajacaliforniano de renombre será el invitado especial en el local para preparar los mejores platillos.

Se trata de Diego Hernández de Corazón de Tierra en Valle de Guadalupe, nombrado de los mejores restaurantes de América Latina, quien estará en Little Italy y preparará diferentes alimentos que presenten la esencia de Baja California, incluyendo erizo de mar con pepino, menta y chile Fresno, cangrejo araña con papas machacadas y acedera.

Hernández creció en Ensenada y asistió a la Escuela de Arte Culinario de Tijuana, fundó Corazón de Tierra en 2011 y pese a que el restaurante cerró en la pandemia, se dice que el chef planea relanzarlo en 2025.

El evento de “Crudo Cevichería & Oyster Bar" comenzará a las 2:00pm el 28 de septiembre y contará con un menú a la carta de Hernández, así como platos del chef de Crudo, Carlos Díaz, nativo de San Diego que creció en Tijuana y comenzó su carrera culinaria en Pez en Miami bajo la tutela de Javier Plascencia, otro renombrado chef mexicano.

Como dato extra, el co-propietario de Crudo aseguró que el próximo año espera poder abrir una nueva ubicación en San Diego.

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