Si eres un entusiasta de la gastronomía y siempre estás en busca de excelentes restaurantes para disfrutar de una comida extraordinaria, esta nota es para ti. The Worlds 50 Best ha revelado su lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, y como indica el título, tres de ellos se encuentran en México, específicamente en la Ciudad de México.

¿Ya has visitado estos restaurantes? A continuación, te presentamos cada uno de ellos en detalle. Vale la pena destacar que ocupan los lugares número 9, 13 y 49 en esta prestigiosa lista. Así que toma nota para tu próxima visita a la Ciudad de México y no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estas magníficas experiencias gastronómicas.

Número 49: Rosetta

Ubicado en la Colonia Roma Norte de la Ciudad de México, Rosetta ofrece un menú que varía según la temporada y destaca los ingredientes mexicanos. Su chef, Elena Reygadas, ha sido reconocida como la mejor chef del año 2023. En su búsqueda personal, Reygadas ha logrado reflejar la biodiversidad de México y sus ricas culturas en los platos de su restaurante insignia. Algunos de los destacados de su menú incluyen el Tamal de camote con salsa macha y suero de leche, así como un delicioso filete de cordero con chícharos y cogollos. No olvides dejar espacio para los postres, como el sorbete de aguacate y ciruelas, que te sorprenderá gratamente.

Número 13: Pujol

Pujol, el primer proyecto de Enrique Olvera, abrió sus puertas en 2000. La cocina de Olvera está en constante evolución, tomando ideas de diversas fuentes y reinterpretándolas con su toque personal. La propuesta culinaria de Pujol se basa en ingredientes de alta calidad y en las diversas técnicas de la cocina mexicana. El restaurante abre de lunes a sábado, desde la 1:30 p.m. hasta las 10 p.m., y se encuentra ubicado en Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, en la Ciudad de México. Algunos de los platos más destacados de su menú incluyen las áminas de chayote, el Ceviche de kampachi con jugo de cacahuazintle y yuzu, la Gringa de pulpo al pastor y la Lubina rayada.

Número 9: Quintonil

También ubicado en la Ciudad de México, Quintonil es el emblema de un proyecto gastronómico liderado por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es expresar los sabores de los ingredientes mexicanos a través de una mirada personal. Aunque abrió sus puertas en 2012, Quintonil ha estado presente en la lista The 50 Best World’s Restaurants desde 2015. El menú cambia según la temporada, y en la actualidad podrás disfrutar del menú de verano. Uno de los platos más recomendados es el Cangrejo moro en pipián verde de semilla de girasol, lima tailandesa y albahaca, acompañado de tostadas de maíz azul.

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