Tijuana

“Carnitas Chapala” en Tijuana no pasan la prueba por su carne y tortillas muy secas

Contaban con una salsa verde bastante picante

Por Samantha Garza2023-06-03T01:00:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Carnitas Chapala”, ubicadas dentro del FoodCourt en Plaza Monarca en el Boulevard Clouthier, Fraccionamiento El Lago. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de maciza y otro de surtida, ambos tienen un precio de $40 pesos ($2.28 dólares).

Taco de Surtida

Este cuenta con cuerito, maciza, buche, salsa verde de tomatillo con guacamole, pico de gallo y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Antes de probarlo comentó que el cuerito tenía un muy buen color, por lo que esperaba que fuera un equivalente al sabor de este mismo.

Al dar la primera mordida, un ingrediente que lo tomó por sorpresa fue la salsa ya que esta era bastante picante, sobre todo porque a simple vista, Danny pensaba que era una salsa “inofensiva” de tomatillo. Una de sus teorías fue confirmada al descubrir que el tomatillo si cuenta con mucho sabor, de igual manera, las carnitas estaban bien balanceadas; por otro lado, las tortillas estaban muy secas. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.0.

Precio: $40 pesos ($2.28 dólares)

Taco de Maciza

Este cuenta con carne maciza, pico de gallo, salsa “huevona” tatemada y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. A primera vista la carne contaba con un muy buen color, por lo que esperaba que no estuviera muy seca; al probarlo compartió que sí estaban secas, el nivel de sal estaba bien y el sabor contaba con un buen concentrado de los otros cortes de carne cocinados.

La “costra” que se obtuvo en la maciza también aportaba mucho sabor. La salsa aportaba un toque diferente a la “salsa huevona” tradicional que solamente es licuada. A pesar de que el pico de gallo ayudó un poco, las tortillas y la carne seguían estando muy secas, Danny agregó que si se hubieran humectado antes de calentarlas en la plancha hubiera disminuido esta cuestión; por estas razones obtuvo una calificación de 7.3.