El nuevo episodio de Baja Window to the South tiene grandes sorpresas para los bajacalifornianos. Primero que nada, el historiador Tadeo Calles contará un poco sobre la Independencia de México, un día que se celebra en el país con mucho entusiasmo.

Por otro lado, nos contarán sobre las escuelas de surf que existen en Playas de Tijuana. Así que si eres principiante y quieres tomar experiencia no te podrás perder el video en donde uno de los maestros, Eliot Hernández, cuenta un sobre su experiencia.

Asimismo, este capítulo es muy peculiar debido a que Héctor Kabande, presidente de los hoteles Lucerna contó la verdadera historia del clamato, que así como la Ensalada César también vio su origen en Baja California.

Kabande contó a nuestra host, que fue en 1967 en el hotel Lucerna de Mexicali en el Bar Acueducto, que tras una larga noche un grupo de amigos liderados por su papá tenían una resaca, cuando comenzaron hacer unos tradicionales Bloody Mary.

Cuenta Kabande, que en aquella época el abulón era muy sencillo de conseguir y además era muy popular, entonces, lo que hicieron fue agregar a la mezcla del Bloody Mary un poco de jugo de abulón, aunque no se llamó “clamato”. Y no se llamó así hasta que una empresa tres años más tarde comercializó la bebida.

En ese tiempo éramos los únicos sirviendo esa clase de bebida”

Con el pasar de los años, el abulón se volvió muy costoso y raro por lo que se empezó a utilizar el jugo del almeja, que es como actualmente se conocen la mayoría de los clamatos.

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