En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Taco-N-Todo” ubicado en Av. Aguascalientes 8591, Juárez. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de arrachera que tiene un precio de $65 pesos ($3.25 dólares) y uno de chorizo que tiene un precio de $35 pesos ($1.75 dólares).

Taco de Arrachera

Este cuenta con carne arrachera, aguacate, pico de gallo, salsa tatemada de tomatillo y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Lo primero a destacar fue la tortilla, la cual tenía un grosor considerable, un buen sabor a maíz y es pasada por el carbón antes de servir el taco.

La salsa tenía un nivel considerable de picante, se lograba identificar el tatemado de los ingredientes en esta. Si bien la carne tenía una buena textura y jugosidad, para el gusto de Danny, le faltó marinado; el aguacate terminó siendo “medio aguamole” ya que no estaba muy diluido pero tampoco era completamente pulpa de aguacate. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.1.

Precio: $65 pesos ($3.25 dólares)

Taco de Chorizo

Este cuenta con chorizo, aguacate, salsa de cacahuate, cebolla morada y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Al dar la primera mordida, nuestro host se sorprendió con lo picante de la salsa a la cual la puso en el nivel 9.1 de 10 en cuanto a lo picoso.

El sabor del chorizo español también destacó al contar con un buen nivel de condimento y especias. La tortilla, al ser igual que el taco pasado tenía un buen grosor, humectación y notas del maíz; la acidez de la cebolla hizo buen “match” con lo condimentado del chorizo. Danny destacó que la salsa es opcional para que no se asusten quienes estén interesados en ir a este lugar y no comen picante. Por estas razones, el taco obtuvo una calificación de 8.9.

Precio:$35 pesos ($1.75 dólares).

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Ubicación:

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