El pasado domingo 7 de agosto se llevó a cabo el Festival del Pescado y Marisco, este tuvo lugar en el Rosarito Beach Hotel de este mismo municipio, en donde se contó con la presencia de 20 productores, restaurantes y vinícolas bajacalifornianos los cuales unieron talentos y presentaron maravillosos platillos.

Este evento tiene más de 30 años realizándose, su primera edición en este municipio se celebró en 1989 en este mismo hotel y desde entonces, cada uno de estos festivales han tenido a Rosarito Beach Hotel como sede. Comenzó a la 01:00 pm del domingo, culminó a las 11:00 pm y tiene el fin de promover la gastronomía bajacaliforniana.

Como primera demostración culinaria en vivo, el chef Mario Medina presentó al chef Richard Chiñas y a dos alumnos de la Universidad UNUS, los cuales prepararon un tiradito de atún aleta amarilla marinado en una vinagreta de soya, vinagre de arroz, albahaca, sal y pimienta. Cabe destacar que tanto los productos utilizados por estos chefs como por los demás stands gastronómicos son ingredientes locales y frescos, los cuales fueron disfrutados por el público que acudió al festival.

Durante las primeras horas de este, los equipos conformados por un restaurante y un productor local proporcionaron muestras gratis a los asistentes al crear un platillo nuevo conforme a los ingredientes proporcionados por el productor. Además de esto se contó con la venta de platillos preparados por estos mismos chefs. Se realizó un concurso en donde un panel de jueces escogió al mejor platillo presentado, de igual manera, los asistentes pudieron formar parte de una votación por medio de una aplicación, en la cual se escogió al “People´s Choice”.

Los mariscos no fue la único en destacar durante el Festival del Pescado y Marisco, ya que hubieron otras presentaciones como vinos, Ensalada Caesar, postres, ajo negro, bebidas, música en vivo, stands para tomar fotografías e incluso venta de velas, todo esto para los cientos de asistentes que se dieron lugar en los jardínes del reconocido hotel.

Durante esta edición se buscó presentar un formato diferente con la degustación de platillos, CANIRAC Rosarito liderada por Alan Bautista, COTUCO Rosarito, así como diferentes organizaciones formaron parte de esta. Durante la realización del festival se tuvo concurrencia de público local, estadounidense e incluso de otros países, todos con el mismo fin, disfrutar de la gastronomía que Baja California tiene para ofrecer.

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