Una ley de California que entrará en vigor el 1 de enero podría hacer que la carne de cerdo sea más difícil de encontrar y más cara.

En 2018, los votantes aprobaron por abrumadora mayoría la ley, que requiere más espacio para la cría de cerdos, gallinas ponedoras y terneros.

Los productores nacionales de huevos y ternera son optimistas de que pueden cumplir con los nuevos estándares, pero solo el 4% de las operaciones porcinas cumplen ahora con las nuevas reglas.

A menos que los tribunales intervengan o el estado permita temporalmente que se venda carne que no cumple con las normas en el estado, California perderá gran parte de su suministro de carne de cerdo, gran parte de la cual proviene de Iowa, y los productores de carne de cerdo enfrentarán costos más altos para recuperar un mercado clave.

Los grupos han estado presionando por un trato más humano de los animales de granja, pero las reglas de California podrían ser un caso raro en el que los consumidores claramente paguen un precio por sus creencias.

Con poco tiempo para construir nuevas instalaciones, inseminar cerdas y procesar la descendencia para enero, es difícil ver cómo la industria porcina puede abastecer adecuadamente a California, que consume aproximadamente el 15% de toda la carne de cerdo producida en el país.

Los restaurantes y tiendas de comestibles de California consumen alrededor de 255 millones de libras de carne de cerdo al mes, pero sus granjas producen solo 45 millones de libras, según Rabobank, una empresa global de servicios financieros para la agricultura y la alimentación.

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