El cilantro, conocido como Coriandrum sativum, es una planta de origen mediterráneo, de uso antiguo de la cual se han demostrado su utilidad para propiciar el sueño, calmar la sed y en caso de nervios alterados. Entonces la sopa de Crema de Cilantro es perfecta para esta época pues nos ayuda a relajarnos y soltar el estrés.

Ingredientes

4 oz cilantro 8 oz crema 14 oz Leche 2 cdas de consomé de pollo 1 oz de ajo 1 oz de cebolla 3 cucharadas de harina 4 oz mantequilla

Preparación

Se licua el cilantro, la crema, la leche, el ajo, la cebolla y el consomé de pollo; ya licuado se reserva.

Aparte en una cacerola, se pone la mantequilla a derretir. Ya que esté totalmente derretida se le agrega la harina poco a poco hasta mezclar completamente y se va hacer una pastita suave. Se debe de mover de tal manera que no se hagan grumos.

Una vez que esté completamente, se le agrega el licuado que tenemos reservado.

Sin dejar de mover, junte los ingredientes hasta que estén totalmente mezclados. Se deja hervir sin dejar de mover para que no se pegue.

Es así como podemos, con tan poco, hacer una suculenta sopa de crema que cae muy bien en días fríos.

Porción es para cuatro personas.