Con el tiempo, los waffles se han convertido en el postre favorito de muchos, por lo general reservado para el desayuno. Actualmente existe una gran variedad de restaurantes que tienen como platillo especial al waffle, asimismo puedes encontrar waffles congelados para una preparación más rápida. Incluso hay waffleras donde puedes darle divertidas formas a tu amado postre, de Mickey Mouse, animalitos, corazón, el escudo de Capitán América, Yoda, hasta de Olaf.

Cada 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Waffle, aunque esta celebración tiene origen en Suecia, ha sido adoptada por gran parte del mundo. Es el día en que más se comen waffles del año, sobre todo en Suecia.

El waffle o gofre, como le conocen en algunos lugares, surgió en la Época Medieval, con las primeras plantas que tenían forma de panal y aparecieron en el año 1200. En la antigua Grecia cocinaban una especie de waffle, llamados obleios o warfers, estos se ponían entre dos placas calientes de metal y al cocerse se acompañaban con queso o hierbas.

Existen tres tipos de waffle, los americanos, los belgas y los Liège. La principal diferencia es que los waffles americanos utilizan polvo de hornear, mientras que belgas usan levadura, por ello son más gruesos. Los waffles belgas comúnmente son cuadrados, mientras que los americanos redondos. El waffle de Liège, es considerado el waffle original y fue inventado en la ciudad belga de Liège; este también lleva levadura, pero es más denso y pequeño que el waffle belga, además de tener bordes irregulares.

Aquí te dejamos la receta para un waffle de 4 porciones. Considera que debes de tener una wafflera para poder preparar los waffles.

Ingredientes para cuatro porciones:

• 1 3/4 de tazas de harina

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1/4 de cucharadita de sal

• 2 yemas de huevo

• 1 3/4 tazas de leche de vaca

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 2 claras de huevo

Preparación:

• Mezcla la harina en un recipiente con polvo para hornear y sal.

• En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo, agrega la leche y el aceite.

• Revuelve las dos mezclas anteriores en un recipiente.

• Es momento de batir en otro recipiente las claras de huevo hasta punto de turrón.

• Incorpora las claras de huevo a la mezcla anterior sin batir demasiado.

• Pon 1 taza de la mezcla final en la wafflera engrasada y cierra la tapa hasta que se cocine.

• Por último, agrega el topping que más te guste.

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