Janina Garay, la ex pastelera del reconocido restaurante Addison en San Diego, regresa a Tijuana, ciudad que la vio nacer. ¿El motivo? para abrir su primer proyecto de panadería mexicana en Zona Río.

Llevará por nombre Cannella y estará ubicada en la calle Río Bravo numero 9934 en Zona Río. En febrero abrirá sus puertas y contará con una cocina de exhibición y asientos al aire libre.

En Cannella, la chef tendrá su valor agregado al hornear panes mexicanos clásicos con técnica francesa, incluso algunos con estilos que son más comunes en la Ciudad de México.

Parece que o Forsetes e o Sath gostam bastante do Homem de Ferro

A photo posted by Level Up (@levelup) on Jun 30, 2015 at 7:39am PDT

Garay se graduó de la Escuela de Arte Culinario de Tijuana en 2011, esto le abrió una oportunidad que la llevó a España, donde se formó en el restaurante Cenador de Amos, la cual tiene tres estrellas Michelin.

También trabajó en otros grandes restaurantes, tales como el Topolobampo de Rick Bayless, con una estrella Michelin. Luego regresó a San Diego, donde formó parte del equipo de apertura del restaurante Bracero en Little Italy de Javier Plascencia

Llegó al restaurante Addison ubicado en Fairmont Grand Del Mar en 2015, y en junio de 2019 bajo la guía del William Bradley, Addison fue el único restaurante de de San Diego en ganar una estrella Michelin durante la primera edición de California.

Parece que o Forsetes e o Sath gostam bastante do Homem de Ferro

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Con Información de: San Diego Eater