Bajo el fogón de Gabo Pardo y Christian Hudon, y un perfecto maridaje con cerveza artesanal de San Felipe Brewing, los comensales quedaron maravillados el anfitrión de la noche: Marina Resort Hotel en San Felipe.
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Nada puede frenar a los sanfelipenses a continuar sus vidas e intentar generar un cambio en su comunidad, muchos menos el calor. Y aunque las húmedas noches de verano pueden ser sofocantes, llega un punto que la brisa calma el alma de los comensales.

Desde el fogón, el canadiense Christian Hudon y su compañera, Gabo Pardo, se lanzaron a domar el fuego y ofrecer una carne asada renovada para dar gusto al buen diente. En su mismo equipo se presentaban listos los integrantes de San Felipe Brewing, quienes contaban con tres de sus creaciones listas para presentar al sediento público.

San Felipe Brewing es la primera cervecera artesanal legal operando en el Puerto de San Felipe, al sur de la capital de Baja California, Mexicali. Desde su creación, el éxito ha tocado sus taps. Norteamericanos, canadienses retirados y mexicanos han adoptado a este equipo de cerveceros quienes ofrecen un nuevo producto - y atractivo -para la comunidad.

De la misma manera, los cocineros invitados han logrado mantenerse dentro del gusto de los sanfelipenses gracias a su tenacidad y emprendedurismo. No solamente son excelente cocineros, sino además cuentan con una cava de quesos y ofrecen hospedajes tipo glamping, una verdadera novedad en San Felipe.

Así la noche de gala inició con una ensalada César acompañada con un filete, maridada con una Blonde Ale de los cerveceros; un segundo tiempo con tuétano, que para muchos extranjeros fue una verdadera novedad. El corte de carne tipo Ribeye fue en honor a las carnes asadas norteñas acompañado por una cerveza tipo IPA para dar fortaleza al paladar. Su cierre de lujo vino con una cerveza tipo Brown Ale junto al brownie bañado con tocino.

La tertulia entre diferentes nacionalidades y diferentes profesiones siempre hace que las mesas se sientan más coloridas y llenas de vida. Y no solamente eso, es además la oportunidad que ofrece una cena donde si bien muchos no se conocen, es acaso el perfecto escenario para entablar conversación a partir del diálogo.

En esta ocasión, de nuevo San Felipe demuestra que es un destino que poco a poco quiere renovarse y mostrar una nueva cara al turismo regional e internacional; acaso de la mano de la gastronomía se logre dilucidar un faro que dé esperanza a este puerto por mucho tiempo deprimido pero bien conocido por los locales gracias a sus enormes virtudes y potencial para ser una gran sede gastronómica de Baja California.

vrenne.rodriguez@gmail.com