Viento en popa

Lo que el cliente solicita, el cliente recibe, ésta mentalidad empujó a los propietarios del restaurante de mariscos Los Arcos a introducir su comida estilo sinaloense a los Estados Unidos. Por más de 20 años, la clientela de San Diego cruzaba la frontera para consumir el sabor único de los cocteles de camarón, ceviche y […]

Comparte tu chile en nogada

Tijuana.- Considerado como uno de los platillos más finos y representativos de la alta cocina mexicana, este 28 de agosto se realizará el Festival del Chile en Nogada frente al restaurante Cien Años en la Zona Río. Manzana roja, carne de res, durazno, plátano macho, almendra, piñón, queso de cabra, nuez, oporto, perejil, granada y […]

Un sorbo en la frontera de los viñedos

Tijuana.- Antes de tomar la carretera escénica y manejar dos horas hasta los viñedos del valle de Guadalupe y aún más hasta el valle de San Antonio de las Minas, a cinco minutos de la garita de San Ysidro se puede tener una probadita de los vinos que se producen en esa región. Se trata […]

¡Arriba los tarros de cerveza!

Tijuana.- "La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y desea nuestra felicidad". Con esa frase, atribuida al independentista estadounidense Benjamin Franklin, abre la primera Guía de la Cerveza en México, un documento que analiza 142 cervezas nacionales e importadas que se venden en el país. "La intención de esta guía no es […]

Tijuana, ejemplo gastronómico

El reconocido chef Rick Bayless se refirió a Tijuana como una de las ciudades más importantes en gastronomía en América del Norte. En una entrevista para un portal de cocina con sede en San Francisco, el afamado experto del arte culinario muestra su romance con la gastronomía de Baja California. "Tengo que decir, y la […]

Los mejores chefs de México a tu alcance

Los olores, los sabores, las texturas, la mezcla de ingredientes y las creaciones culinarias de ocho de los chefs más reconocidos de México se harán presentes en una gran variedad de platillos en una Cena de Forasteros en la ciudad de Ensenada, Baja California. El próximo 17 de junio, Alejandro Ruíz, Aquiles Chávez, Arturo Fernández, […]

Sopa Azteca

Ver video 4 porciones Ingredientes: 8 tortillas (cortadas en tiritas de 2 cms aproximadamente) 12 tomates ½ taza de puré de tomate 2 dientes de ajo ½ cebolla 1 rama de epazote 2 litros de consomé de pollo de preferencia, para enriquecer el sabor, o 2 litros de agua Aceite para freír las tortillas 2 […]

VIDEO: Espagueti al Pesto Genovés

Ver video Rinde 4 personas Ingredientes 1 lb de Espagueti previamente cocido 40 hojas de albahaca fresca sin tallo 10 oz. de queso de cabra 6 cucharaditas de piñones 1 taza de aceite de oliva extra virgen 8 dientes de ajo picados Sal al gusto Preparación Para cocer el espagueti En una cacerola con 2 […]

VIDEO: Polvorones de naranja

Ingredientes 1 lb. de mantequilla 4 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar glass Ralladura de 1 pieza de naranja ¼ taza de azúcar granulada blanca Preparación En un recipiente se vierte la harina, mantequilla, azúcar glass y ralladura de naranja. Se amasan bien los ingredientes hasta formar una pasta. Se hacen bolitas planas uniformes, […]

Ensalada Veneciana

Impresiona a tus invitados en tu siguiente cena con una fresca y deliciosa ensalada veneciana. Su sabor agridulce acompaña a la perfección a una pasta o una carne preparada al estilo italiano, como ossobuco. Además, los diferentes colores de sus ingredientes la hacen muy vistosa. Ingredientes 16 oz. de espinacas 4 naranjas 8 rebanadas de […]

Beso de Ángel

No hay nada mejor que un postre rico, económico y fácil de preparar. Espero disfruten de este postre capaz de hacer de cualquier comida algo especial. Ingredientes 1 lata de 16 onzas de cóctel de frutas ½ litro de crema para batir líquida 1 paquete de 16 onzas de malvaviscos miniatura Preparación Coloca todos los […]

Pechugas rellenas florentina

Pechugas rellenas florentina Este platillo, por la combinación de sus ingredientes, es muy sano ya que nos da proteínas y vitaminas que necesitamos. La espinaca, además de ser rica, nos ayuda a la buena digestión. Además es una excelente opción para servir en tu cena de Año Nuevo. Ingredientes 2 pechugas enteras partidas a la […]

Crema de Cilantro y Nuez de la India

El cilantro, conocido como Coriandrum sativum, es una planta de origen mediterráneo, de uso antiguo de la cual se han demostrado su utilidad para propiciar el sueño, calmar la sed y en caso de nervios alterados. Entonces la sopa de Crema de Cilantro es perfecta para esta época pues nos ayuda a relajarnos y soltar […]

Torreta de Tomate, Aguacate y Albahaca

En esta época de reuniones familiares con motivo de las fiestas decembrinas puedes preparar recetas fáciles y diferentes para sorprender a tus invitados. En esta ocasión vamos a preparar una torreta creada con imaginacióne ingredientes frescos y saludables. De igual manera, es un platillo muy colorido que asemeja la bandera mexicana, llevando rojo, blanco y […]

Ravioles rellenos de queso de cabra

En estas fiestas decembrinas sorprenda a sus invitados con unos ricos ravioles rellenos de queso cabra. Comienza la época de posadas y reuniones con los amigos, la comida italiana siiempre es un éxito entre los grandes y algo que los pequeños se comen bien. Preparación: Una los ingredientes de la masa, amase y reserve en […]

Rica ensalada de aguacate y papaya