7 Deliciosas recetas de Instagram para brunch

La gran mayoría de las veces, es muy agradable para nosotros poder salir un domingo por la mañana a desayunar en algún café de moda, pedir un latte recién hecho, comer unos huevos benedictos, disfrutar de algún jugo natural, y por supuesto, tomar una foto y subirla a nuestra cuenta en Instagram. Lamentablemente no siempre […]

abril 13, 2017

En este Día de San Patricio ¡Toma Café Irlandés!

No hay nada mejor que comenzar tu día con una taza de café, y en SanDiegoRed lo sabemos perfectamente bien. Es por eso que en este Día de San Patricio hemos buscado para ti la receta original del café irlandés. ¡Anímate a prepararlo! Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de Cocción:5 minutos Tiempo Total: 30 […]

abril 13, 2017

¿Por qué dejar de comer Nutella?

Que se te haga agua la boca con sólo con leer "Nutella" o te mencionen esta deliciosa crema por ser el postre ideal para un paladar dulce, es una cuestión de cuidado. Deberíamos de considerar que el contenido nutricional a pesar que indica que el producto está libre de colores y preservativos artificiales y que […]

abril 13, 2017

Papadilla

Rinde 4 personas Ingredientes 8 tortillas de maíz 2 tazas de puré de papa 2 tazas de salsa de tomatillo 1 jitomate picado sin semilla 1 taza de col morada 1/2 taza de crema mexicana 1 taza de arúgula Aceite de canola Procedimiento Puré de papa Cocer 1/2 libra de papa en agua. Una vez […]

abril 13, 2017

Receta de ceviche de mero tibio

Ingredientes 1 lb. de mero fresco o escolar o cabrilla 2 jitomates con piel y sin semilla, cortados en juliana gruesa 1/2 cebolla morada fileteada delgada 2 chiles serranos rebanados delgados 1/4 de taza de arúgula 1 cucharada sopera de cebollín fresco picado 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta 2 […]

abril 13, 2017

Medallón de salmón y tocino

Rinde 4 porciones Ingredientes 4 salmones de 6 oz. cada uno 8 rebanadas de tocino ahumado 1 cucharada de orégano fresco picado Aceite de olivo 1/4 taza de mantequilla 1/2 lt. de salsa de tomatillo verde 1 taza de heavy cream o crema entera Sal y pimienta Hoja de tomatillo verde o perejil fresco para […]

abril 13, 2017

Pollo con arroz al cilantro y salsa de tomatillo verde

Rinde 4 personas Ingredientes 4 pechugas de pollo de 8 oz con piel Aceite de oliva Sal y pimienta Arúgula fresca Arroz al cilantro 1 taza de arroz Uncle Ben's 1 taza de cilantro fresco 1/2 cebolla 2 tazas de caldo de pollo 2 dientes de ajo Salsa de tomatillo verde 8 oz. de tomatillo […]

abril 13, 2017

Carpaccio de chayote

Rinde 4 personas Ingredientes 2 chayotes pelados 1/2 cebolla morada picada finamente 1 limón verde 1/2 taza de aceite de olivo 1/4 de taza de cebollín picado 1 oz caviar de salmón Sal y pimienta Procedimento Hervir en agua con sal los chayotes enteros, una vez cocidos "al dente" se deberán enfriar durante 10 minutos […]

abril 13, 2017

Tortas para conocedores

SAN DIEGO.- A Stefano Pezzotti, italiano por descendencia pero mexicano de corazón, siempre le gustaron las tortas. Las comió desde niño en la Ciudad de México donde nació y en otras partes de la república donde le tocó vivir en su carrera como restaurantero. Así que cuando hace diez años llegó a vivir a San […]

abril 13, 2017

Mejillones Nueva Zelanda con Alioli de Chipotle

Rinde 4 personas INGREDIENTES 16 mejillones de Nueva Zelanda Pico de Gallo 1 jitomate picado sin semilla ½ cebolla picada finamente 3 cucharadas picadas de cilantro fresco ¼ cucharadita de orégano fresco o seco 3 chiles serranos picados finamente sin semilla ¼ de taza de aceite de olivo Jugo de ½ limón verde Sal y […]

abril 13, 2017

Portobello relleno de espinaca y queso en salsa de chile guajillo

Rinde 4 personas Ingredientes 4 portobellos de tamaño mediano 1 taza de espinaca cocida 6 oz de queso oaxaca rallado Pico de gallo 1 jitomate picado sin semilla 1/4 de taza de cebolla blanca picada 1 chile serrano picado finamente y sin semilla 1/4 de taza de cilantro fresco picado 1/4 de cucharada sopera de […]

abril 13, 2017

Jitomate relleno de ensalada de callo y camarón

4 personas Ingredientes 4 jitomates medianos maduros 8 oz de camarón pacotilla (pelado y cocido) 8 oz de callo catarina 2 oz mostaza dijon 2 oz mayonesa 1.5 oz cebolla blanca finamente picada 1.5 oz apio finamente picado 1 oz de cebollín (chives) finamente picado Aceite de olivo Sal y pimienta blanca Procedimiento Poner a […]

abril 13, 2017

Bichir se deleita con la gastronomía de la región

REDACCIÓN.- "Yo sólo sé que no he cenado" es una serie de televisión de OnceTV en la que Bruno Bichir, a manera de gourmet filosófico, visita diferentes lugares de la república mexicana en busca de la magia, los sabores y las historias que se ocultan detrás de los platillos que encuentra a su paso. Con […]

abril 13, 2017

Gastronomía sobre ruedas en Eastlake

SAN DIEGO.- Desde hace aproximadamente cinco meses Eastlake Food Truck Gathering cuenta con siete camiones distintos que ofrecen variadas opciones de comida asiática, asados, cortes de carnes, postres y hasta opciones orgánicas y vegetarianas. [/p] "El objetivo es ayudar a los pequeños negocios a crecer, pero al mismo tiempo ofrecer algo diferente a la comunidad. […]

abril 13, 2017

Un rancho de Ensenada cultiva truchas

TIJUANA.— Una familia está produciendo tres mil truchas al año en un viejo rancho de Ensenada que fue parte de la fiebre de oro en 1880 y que ahora también es utilizado como club glamping, una estancia que ofrece al viajero la esencia del contacto con la naturaleza pero aportando ciertas comodidades. Hasta ahora son […]

abril 13, 2017

Martín San Román vuelve a la región

Dos grandes nombres del mundo gastronómico de la región se fusionan, Candelas y Martín San Román. Considerado por muchos el parteaguas entre la antigua cocina de Tijuana y la actual, el reconocido chef Martín San Román inició su carrera profesional en 1987 con el restaurante Tour de France. Su dominio de la cocina franco-mexicana rápidamente […]

abril 13, 2017

Torta de elote

Nada tan reconfortante para esta temporada de frío como una torta de elote. Acompáñala de unos deliciosos frijoles y una ensalada verde. ¡Buen Provecho! 6 Porciones Ingredientes: 6 tazas de elote (8 elotes desgranados y molidos) ¼ taza de azúcar 1 lata de leche condensada ¼ kg. de mantequilla 1 cucharada de polvo para hornear […]

abril 13, 2017

Crema verde

6 Porciones Ingredientes: 4 calabacitas mexicanas 1 lb de brócoli 4 piezas de zanahorias 1 lb de espinacas 4 varas de apio 1 diente de ajo ½ cebolla 2 cucharadas de consomé de pollo Preparación: Lavamos y limpiamos perfectamente el brócoli, la zanahoria, las espinacas y el apio. Se parten en trozos medianos y se […]

abril 13, 2017

Arroz a la jardinera en microondas

4 Porciones Ingredientes: 1 taza de arroz crudo 2½ tazas de agua 1½ tazas de verduras precocidas (zanahoria, chícharo, ejote, etc.) 1½ cucharadas de sal de ajo 1 cucharada de sal de cebolla 1 cucharadita de sal 2 chiles serranos 1 cucharada de aceite Preparación: Se coloca en un recipiente de cristal con tapa el […]

abril 13, 2017

Albóndigas sorpresa en salsa verde

Rinde 4 porciones Ingredientes para las albóndigas: 1 lb. de carne molida de pollo ½ lb. de tocino finamente picado 1 queso crema cortado en pequeños cuadritos 1½ cucharadas de sal de ajo 1 cucharada de sal de cebolla 1 pieza de huevo Pan molido si es necesario 2 cucharadas de arroz Preparación para las […]

abril 13, 2017