Este año marca un hito significativo en la historia culinaria de Tijuana, ya que la icónica Ensalada Caesar's cumple 100 años. En honor a esta legendaria creación, la ciudad está preparada para una gran celebración.

El próximo domingo 7 de julio de 2024, el Festival Centenario se llevará a cabo en la Avenida Revolución Zona Centro, entre la 4ta y 5ta, desde la 1 de la tarde hasta las 10 de la noche. El epicentro de esta festividad será el célebre Caesar's Restaurant, donde se reunirán 30 chefs para ofrecer una experiencia gastronómica sin igual.

Los asistentes serán deleitados con propuestas culinarias únicas, música en vivo y degustación de vinos, todo incluido en el boleto de entrada, valorado en 1,300 pesos. Los boletos están disponibles en varios puntos de venta, incluyendo Caesar's Restaurante, Casa Plasencia, Villa Saverios, Café Saverios y Tijuanacaesars.com.

El renombrado chef Javier Plascencia, a través de su cuenta de Facebook, ha compartido su entusiasmo por esta celebración, ofreciendo un vistazo exclusivo de la preparación de la clásica Ensalada Caesar's. Esta no es solo una fiesta gastronómica, sino un tributo a la rica historia y la innovación culinaria que ha caracterizado a Tijuana durante un siglo. ¡No te pierdas esta experiencia única de sabores y emociones!

Historia de la Ensalada Caesar's

Casi hace un siglo, las circunstancias se alinearon para dar lugar a la creación de una ensalada que se convertiría en un fenómeno global: la Ensalada Caesar's. A mediados de la década de 1920, César Cardini, propietario del Hotel y Restaurante Caesar en Tijuana, se encontró con una escasez de ingredientes y decidió elaborar un plato inspirado en uno que su madre solía preparar en Italia durante tiempos de escasez.

La mezcla de lechuga fresca con un aderezo creado por el chef, complementado con crutones recién horneados, resultó ser una combinación extraordinaria que aseguró el lugar de Cardini en la historia culinaria. Más tarde, en 1938, tras mudarse a Los Ángeles, comenzó a comercializar el aderezo bajo el nombre de "Cardini's Original Caesar Dressing Mix".

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